多年草化した稲の抜い穂

6月に田植えをさせてもらった、

不耕起、冬季潅水の田んぼで収穫作業。

収穫と言っても、こないだ植えた稲ではなく、

多年草化した稲。

しかも、野菜を収穫するみたいに、

収穫時期を迎えた穂だけをハサミで切って採ります。

(抜い穂と言うそうです。)

貴重な体験！

こんな感じで、

一株に穂がすごく沢山出てます。

穂軸まで黄色くなっている穂、

まだ受粉したての緑の穂など、

一つの株の中でも状態は様々。

稲は籾の中で受粉するなんて知らなかった。

お昼には、同じ不耕起、冬季潅水の田んぼで育った

もち米の発芽玄米ごはん(しかも1年間、籾の状態で熟成させたもの)をいただき…

昨年5月、初めてこちらで熟成発芽玄米をいただいて、

あまりの美味しさにびっくりしたのを思い出しました^^

今の日本では米を収穫するとすぐ脱穀して、

貯蔵のために電力を消費して、

時間が経てば古米として価値が下がってしまうけれど、

昔は籾が付いた状態で蔵に貯蔵していたから省エネで、

しかも新米より美味しい（と私は思う）熟成米を

食べる直前に脱穀して食べていたそう。。

農作業のご褒美は、

代表の小川さんとの楽しいお話と、

お金を出しても買えないような作物。

毎回「もっとここにいたい」と思ってしまう(笑)