手前甘酒と塩麹

先月、相模湖の米カフェファームへお邪魔した時に買った井上糀店さんの糀で、甘酒と塩麹を仕込みました。

使ったお塩はもちろん地元の海の精！

左が塩麹、右が甘酒の仕込んだ状態。

初めてだらけで試行錯誤や迷うこともあったけど、美味しくできあがりました^^

市販の甘酒は好きじゃなかったけど、良い材料で自作するとこんなに美味しいものかと、甘酒大好きになってしまいました。

塩麹も、市販のものはかなり糀パワーが弱いそうです。これから料理に使うのが楽しみ！

今の日本は効率と便利さを追求するあまり、色々なものを自分で作る豊かさが遠ざかっているなぁ、と改めて体感しました。

米カフェファーム

http://comecafe.jp

井上糀店

http://www.komemiso.com/smp/